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文章来源:AG环亚资讯网    发布时间:2020-04-10 00:00:15  【字号:      】

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螃蟹和柿子不能同吃? 江苏省中医院膳食专家破疑

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因而许多人都认为富含维C的猕猴桃、甜椒、草莓等等都不能和黄瓜一起吃,但其实不然。

  螃蟹和柿子可同吃应“量力而行”  专家指出,确实有某些所谓相克的食物在特定条件下会发生反应,如螃蟹富含蛋白质,柿子中含单宁酸,两种物质之间相互产生影响,让胃肠中的消化酶活性下降。 但对于胃肠道功能较好的人来说,如果在吃螃蟹时,增加醋和生姜,即使餐后吃了柿子也并无大碍;但对胃肠功能较弱、胃肠敏感者,如果两样食物同吃,就可能引起腹泻。 这是由于其自身原因所引起的不适或间接的外界因素所导致,比如螃蟹本身性寒,柿子也是大凉水果,这种情况下,就要“量力而行”,避而远之。 这与螃蟹和柿子本身无关,因为单宁类物质和蛋白质的结合,需要非常大量的柿子在胃里发生反应,以正常人平时所进食的量来说,完全构成不了引起不适的条件。

  螃蟹和柿子可同吃应“量力而行”  专家指出,确实有某些所谓相克的食物在特定条件下会发生反应,如螃蟹富含蛋白质,柿子中含单宁酸,两种物质之间相互产生影响,让胃肠中的消化酶活性下降。 但对于胃肠道功能较好的人来说,如果在吃螃蟹时,增加醋和生姜,即使餐后吃了柿子也并无大碍;但对胃肠功能较弱、胃肠敏感者,如果两样食物同吃,就可能引起腹泻。 这是由于其自身原因所引起的不适或间接的外界因素所导致,比如螃蟹本身性寒,柿子也是大凉水果,这种情况下,就要“量力而行”,避而远之。 这与螃蟹和柿子本身无关,因为单宁类物质和蛋白质的结合,需要非常大量的柿子在胃里发生反应,以正常人平时所进食的量来说,完全构成不了引起不适的条件。

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  黄瓜里虽然含有氧化酶,但怎么没把自身的维C给破坏呢?显然,如果自身维C都没破坏,又如何能去破坏其他食物中的维C呢?另外,酶恐热怕酸,到了人体胃里,早就失去活性了,根本谈不上氧化酶的事情。

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