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文章来源:AG环亚资讯网    发布时间:2020-05-30 06:39:43  【字号:      】

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素食肉是一类以大豆蛋白为主要原料,经过一定的加工工艺,使其拥有一般肉制品所具有的色、香、味和口感等特点的仿肉制品。

本文由吉化集团公司总医院营养科副主任医师沈迎建进行科学性把关。

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素食肉真的健康、低脂吗?其实不然。

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大家在市场上购买的面筋、素食肉脯以及方便面调料包中的素肉粒等都属于这类产品。 从本质上来讲,素食肉是大豆制品,只不过加工的方式与其他豆制品有所不同,其生产原理和工艺流程上的安全性都经过了食品行业专业人士的科学论证和实验证明。

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很多餐馆为了把面筋做出肉的味道,需要大量添加油脂和调味品,这会让其热量及脂肪含量都成倍增加。

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