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文章来源:AG环亚资讯网    发布时间:2020-04-09 11:02:51  【字号:      】

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  破解痛点:向产业前端拓展延伸  向产业前端延伸,综合利用团队正在进行积极拓展。   记者了解到,在开展绿肥综合利用和加工研究的同时,综合利用团队也在默默从事绿肥育种工作,目前成功选育3个绿肥品种,以及5个绿肥新品系。

  田菁、二月兰、苕子、箭筈豌豆、紫云英等作物翻压到土壤中成为肥料,这些植物便是绿肥作物,其绿色植物体称之为绿肥。 以绿肥为中心,研究团队研制轻简化制种技术,将绿肥深加工成粉丝、食用油和蜜源植物,乃至青贮饲料或草颗粒,在此过程中,拿下了6项发明专利和4项省级、行业和院级科技奖励。

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  山东省农科院的专家告诉科技日报记者,传统方法的优势是最大程度保存了淀粉颗粒的完整性,并保留了淀粉的营养价值,加工的粉丝口感较好。 劣势是生产周期较长,用水量大,受季节影响也较大,经验依赖性强。 以绿豆粉丝为例,从绿豆到成品粉丝,传统粉丝生产工艺要经过近25个步骤才能完成,这一链条本身就是耗水、耗时的过程。   针对上述弊端,综合利用团队在研究中有了新的发现,那就是“箭筈豌豆适合做粉丝”。

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  山东省农科院专家表示,在传统制粉的“浸泡”环节加入果胶酶、纤维素酶菌,在“沉淀”环节加入适用于箭筈豌豆淀粉絮凝的乳酸菌、枯草芽孢菌,而乳酸菌、枯草芽孢菌是科研人员专门针对箭筈豌豆淀粉特征设计,有利于淀粉颗粒的完整性,有利于淀粉的絮凝以及淀粉与蛋白的分离。   将不起眼的箭筈豌豆加工成粉丝,将升值多少?综合利用团队岗位科学家张晓冬向记者算了一笔账,“1000千克箭筈豌豆种子可加工300千克粉丝、160千克蛋白粉,粉丝60元/千克、蛋白粉600元/千克,产值为万元。 而1000千克箭筈豌豆种子只需6000元。

  传统难题:25个步骤制造粉丝  传统的制造粉丝工艺“酸浆法”是中国粉丝加工企业获得淀粉的常用方法,酸浆是豆浆自然发酵形成的含有大量微生物、有机酸的液体,将其加入新磨好的豆浆中可使淀粉与其他物质迅速分离。

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”这就意味着将箭筈豌豆加工成粉丝、蛋白粉,价值将提升17倍。

这就意味着,箭筈豌豆淀粉的韧性好,适合加工粉丝、粉条、凉粉等淀粉制品。 同时,由于抗性淀粉含量高,箭筈豌豆粉丝的耐消化性强,血糖指数也低于普通淀粉粉丝。

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  山东省农科院专家表示,在传统制粉的“浸泡”环节加入果胶酶、纤维素酶菌,在“沉淀”环节加入适用于箭筈豌豆淀粉絮凝的乳酸菌、枯草芽孢菌,而乳酸菌、枯草芽孢菌是科研人员专门针对箭筈豌豆淀粉特征设计,有利于淀粉颗粒的完整性,有利于淀粉的絮凝以及淀粉与蛋白的分离。   将不起眼的箭筈豌豆加工成粉丝,将升值多少?综合利用团队岗位科学家张晓冬向记者算了一笔账,“1000千克箭筈豌豆种子可加工300千克粉丝、160千克蛋白粉,粉丝60元/千克、蛋白粉600元/千克,产值为万元。 而1000千克箭筈豌豆种子只需6000元。

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