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文章来源:AG环亚资讯网    发布时间:2020-02-21 09:43:56  【字号:      】

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铁骨铮铮,傲骨不凡——葡萄酒酸度的秘密

不过有的白葡萄酒由于酸度太高,需要通过苹果酸-乳酸发酵来柔和酸度,夏布利白葡萄酒就是范例之一。

以全球最流行的白葡萄品种霞多丽(Chardonnay)为例,夏布利(Chablis)和香槟(Champagne)产区的霞多丽酸度要比澳洲霞多丽高得多。

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酸度是葡萄酒的4大要素之一,其之于葡萄酒,就如同骨骼之于人体。 良好的酸度能赋予葡萄酒活泼明快的口感、平衡强健的架构以及饱满旺盛的生命力。

法国卢瓦尔河谷(LoireValley)、波尔多(Bordeaux)、新西兰马尔堡(Marlborough)及美国纳帕谷(NapaValley)等都是长相思葡萄酒的优质产区。

于单宁含量微乎其微的白葡萄酒而言,酸度更可谓是一款酒的灵魂。

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5.长相思长相思也是一个芳香型白葡萄品种,由其酿成的葡萄酒拥有清爽活泼且动人的酸度。

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