English
邮箱
联系我们
网站地图
邮箱
旧版回顾


AG亚游娱乐入口

文章来源:AG环亚资讯网    发布时间:2020-03-30 03:23:28  【字号:      】

AG亚游娱乐入口

通常将前列锅冷水冷却接得的酒液称作酒头,第二锅称作二锅头,第三锅称作酒尾。 酒头刺激性太大,酒尾杂味多,属二锅头较香醇、柔和,所以酒厂一般会将酒头和酒尾另行处理,将二锅头入库贮存较后制得的成品酒就是二锅头。 现在白酒厂讲究的“掐头去尾取中流酒”也是二锅头发展过来的。 现在酿造二锅头的烧酒设备一般为蒸汽设备,有专用冷却桶,蒸一锅酒不用换冷却水。

为什么叫二锅头,二锅头是怎样酿造的?

按一定的比例经过粉碎后加水,蒸熟,再加入酵母,搅拌均匀后入窖发酵,一般要5天后酒醅出窖,这是第一锅。 出酒后,要把蒸锅中的料取出,经过扬场,把这些料冷却、松散开,而后还要加入少量的新原料和酵母,搅拌均匀后再入窖发酵,这才完成一个班次的工作。

按一定的比例经过粉碎后加水,蒸熟,再加入酵母,搅拌均匀后入窖发酵,一般要5天后酒醅出窖,这是第一锅。 出酒后,要把蒸锅中的料取出,经过扬场,把这些料冷却、松散开,而后还要加入少量的新原料和酵母,搅拌均匀后再入窖发酵,这才完成一个班次的工作。

聊城新闻网推荐

二锅头是起源于元代,烈酒,以高粱、水等为原料,采用传统工艺蒸酒设备酿造而成,接近于清香型,近似于老白干的特色白酒。

{段落}

AG亚游娱乐入口

  {段落}

AG亚游娱乐入口

  {段落}

  {段落}

  {段落}

  {段落}

  {段落}

  {段落}

AG亚游娱乐入口




()

附件:

专题推荐


SEO程序:仅供SEO研究探讨测试使用 联系我们

请勿用于非法用途,否则后果自负,一切与程序作者无关!