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文章来源:AG环亚资讯网    发布时间:2020-02-21 16:13:49  【字号:      】

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  {段落}

回族还禁食马、驴、骡、狗等不反刍的动物肉和性情凶残的禽兽(如鹰、虎等)肉。 穆斯林们不禁食的动物,都请阿訇念经代宰后才能吃。 凡回族饮食摊点、饭馆、茶馆等店铺门口都挂清真牌,有木制和玻璃的两种,长约米,宽约米,四角写有“清真回回”,正中绘有汤瓶壶和盖碗盅子,牌子上或下端书有阿拉伯短文,其意为:这里是穆斯林的食品。

在肉的烹调方法上,回族一般是把羊肉与各种蔬菜搭配在一起制成各种炒菜。 这些炒菜除不使用猪肉以外,在其它方面与汉族的菜肴几乎没有差别。 在鱼类方面,回教的教义中规定禁食无鳞的鱼,而内和湖中捕获的鲤鱼、鲫鱼、草鱼等鱼类则是回民餐桌上常见的菜肴。

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在肉的烹调方法上,回族一般是把羊肉与各种蔬菜搭配在一起制成各种炒菜。 这些炒菜除不使用猪肉以外,在其它方面与汉族的菜肴几乎没有差别。 在鱼类方面,回教的教义中规定禁食无鳞的鱼,而内和湖中捕获的鲤鱼、鲫鱼、草鱼等鱼类则是回民餐桌上常见的菜肴。

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在有许多的回族人民,他们的饮食文化有很大的特色,回族人民信奉清真教,所以宁夏的饮食文化受到了清真教的很大影响,在回族有许多的清真食物,而宁夏也是最大的清真饮食地,在这里能够吃到很多地方吃不到的食物。 本期的宁夏文化为您带来更多关于清真饮食的内容,一起来了解一下吧。

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传统面点如油香(油饼)、麻花、馓子、油糕、干粮馍、糖酥馍、锅盔、馄馍、千层饼等,以炸、烙、烤、蒸见长,具有咸甜酥脆软、色泽分明等特点。 回族饮食已成为一个品种繁多,技法精湛,口味多样,风味独特的庞大饮食体系,可以说是中国清真饮食的代表,在我国食坛上,具有举足轻重的地位。

素有“塞上”之称的宁夏各族人民,以食大米和春小麦磨制的面粉为主。 面类食品种类很多,如冷面、汤面、炒面、浇汁面、肉末面、细面、豆淀粉面等。 此外,还有饺子、馄饨、馒头、羊肉包子等。 馓子是用头箩白面为原料,稍加盐和调料,搓成细条,一圈圈放入油中炸制而成的一种油炸面食。

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